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avec une répartition de 80 % en cuves inox er 20% en fût
puis mis dans des cuves de fermentation en acier inoxydable et inoculé avec une culture de levure pure
la bouche soyeuse et charnue
La fermentation est réalisée en majorité en cuves en acier inoxydable et environ 4% de l’assemblage est élevé dans de vieilles barriques en chêne français de grand format
Finale longue et persistante
L'Extrème de Castelmaure Style:2017 avec une répartition de 80Corbires CEPAGES Syrah, Grenache. VINIFICATION Vendanges manuelles. rafls et la fermentation thermorgule. Rservoirs de vieillissement, puis en fts de 220 litres Bordeaux pendant 10 12 mois, la clarification et la filtration de la lumire. DEGUSTATION Belle couleur pourpre intense. Ce Corbires est sur des armes de raisins mrs et de fruits rouges comme la fraise et le cassis. Le nez rvle des armes de tabac et de fruits noirs. En bouche il reste soyeux,
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