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fermentato spontaneamente e affinato metà in botte e metà in inox
San Colombano e Livornese Bianca coesistono negli stessi filari insieme alle viti a bacca rossa
Sangiovese 10%
Trosseau in purezza da terreno argilloso-calcareo
5 giorni prima della vendemmia con il 10% della massa viene preparato il piede di fermentazione
Bourgogne aligoté 2022 Bianco fermentato spontaneamente e affinato metàAligot 100% Vol. 12,5% Alice et Oliver de Moor, Borgogna, Francia. Pressatura diretta, fermentazione spontanea, invecchiamento minimo 12 mesi in botti di rovere poi 3 4 mesi in vasche di acciaio inox. L'Aligot, il piccolo bianco di Borgogna per veri amatori, vivace, distinto e spesso di carattere, non lascia mai indifferenti perch la sua personalit opposta a quella del suo illustre vicino, lo Chardonnay. Molto secco e vivace, sensazione di mineralit e
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