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la fermentazione avviene in tini a temperatura controllata intorno ai 28°C con follature manuali
Il processo di distillazione avviene in piccoli alambicchi di rame da 25 litri
La distillazione avviene in tradizionali pot still in rame
con una piacevole effervescenza che bilancia la dolcezza
si presta ad accompagnare anche formaggi stagionati e selvaggina
PUGLIA Morella – Primitivo La Signora 2021 0,75L jerez-xérès-sherry la fermentazione avviene in tiniDenominazione d'Origine: Salento IGP Colore: rosso Tipologia: fermo Uvaggio: Primitivo Gradazione alcolica: 16% Localit d'Imbottigliamento: Manduria (TA) ITALIA Descrizione: Rosso rubino profondo e intenso, al naso si distingue per un pregiato intreccio di sentori floreali e fruttati: mora, ciliegia, mirtillo, viola e lavanda con sfumature di macchia mediterranea (alloro), spezie dolci, chiodo di garofano, pepe nero e aromi balsamici. Al palato pieno,
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