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La fermentazione alcolica è iniziata naturalmente grazie ai lieviti autoctoni presenti sulle bucce
La maturation se poursuit en acier inoxydable où une longue série de batonnages est effectuée à intervalles réguliers afin d'obtenir un vin complexe
Perfetto per cene
Le résultat est un vin raffiné et complexe
è maturato per 23 anni in una botte di bourbon 1st-Fill e imbottigliato nel 2018 come single cask
Gin Tom Time Cold Compound Regione-Puglia La fermentazione alcolica è iniziataIl "Tom Time" un Gin "Cold Compound" prodotto con le botaniche del Parco di Montevecchia nella Valle del Curone. E' distillato artigianalmente in alambicco ed ottenuto da diverse piante aromatiche tra cui da bacche di ginepro, pigne di cipresso, rosmarino di Montevecchia dalle tipiche note mediterranee e "regina dei prati", una rara erba spontanea con intensi sentori floreali. Al naso di grande freschezza e ricchezza aromatica. I profumi sono in
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