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Il bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri
ma quella di cui abbiamo bisogno
Nello specifico:
carrè + costole
Fermentazione in acciaio con macerazione di 15 gg sulle bucce
Spalletta di suino umbro senz'osso salame di cinghiale Il bovino adulto scelto daUna spalletta leggera di suino umbro, senza osso, stagionata giusta dai 3 ai 5 mesi. Amabile, ideale per accompagnare formaggi saporiti, verdure fresche e crude di stagione. Profumata, si scioglie sul pane caldo e regala momenti di rustica autenticit. Ingredienti: Carne di suino umbro, sale, pepe, aglio.
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