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Minella e Coda di Volpe
Affinamento 20 mesi tini tronco-conici
ricco di minerali e roccia lavica
Fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Il tiraggio avviene la primavere successiva alla vendemmia mediante l’aggiunta di lieviti e zucchero biologici
Barabao Toscana Minella e Coda di VolpeDenominazione Igt Veronese Bianco Annata 2018 Paese Italia Regione Veneto Vitigno Garganega Et delle viti 40 anni Sistema di allevamento Pergola Veronese Uve 100% propriet Tipologia di terreno Calcare, marna. Esposizione e altimetria Sud, 280 metri s. l. m. Vinificazione Met vendemmia anticipata in appassimento (40 giorni), met vendemmia tardiva. Criomacerazione e pressatura soffice. Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox a