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Vino “Franco” – Nero di Troia – 0,75 L Pietra di scarto Bevande calde Una combo che esfoliaVARIET Nero di Troia in Purezza. VINIFICAZIONE Queste uve raggiungono la maturazione agli inizi di ottobre. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice il mosto fermenta e macera con le bucce per 12 giorni. Dopo la svinatura questo vino resta in batonage sulle fecce fini per 2 mesi. Usiamo bassissimi quantitativi di solfiti e non aggiungiamo alcun additivo chimico in vinificazione. MATURAZIONE Questo Nero di Troia matura in acciaio per 8 mesi e,
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