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Affinamento in botti di acciaio inox
Medaglia d'argento 2021
Persico è caratterizzato da un sottosuolo di gneiss friabile e una percentuale di argilla relativamente importante
Da consumare dopo un invecchiamento di 2 anni fino a +20
VINIFICAZIONE
Cardo Rosso del Ticino DOC 75 CL Capacità:75 CL Affinamento in botti di acciaioIl Cardo prodotto da unattenta selezione delle migliori uve Merlot che provengono da vigneti a pergola e filare nel comune di Biasca e valli adiacenti (Leventina e Blenio). Assemblato con una minore componente di Cabernet Franc coltivato in un ronco nel comune di Biasca. ottenuto con unaccurata fermentazione in tine a temperatura controllata. Maturazione naturale in barriques per 18 mesi e affinamento in bottiglia. Si presenta di colore intenso rosso
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