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formaggi stagionati ed erborinati
Nasce da un assemblaggio di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%)
accompagnati da una sottile scia minerale che ricorda la pietra calcarea frantumata
Il metodo di produzione riflette un approccio che onora la tradizione con precisione millimetrica: la fermentazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre la nobiltà del tannino
"Questo vitigno
Champagne AOC Chouilly Grand Cru 2020 Marguet 0,75L — Champagne Blanc de Blancs Chardonnay 2023/2028 formaggi stagionati ed erborinatiMetodo di Produzione Il Terroir di Chouilly: Le uve provengono da vecchie vigne situate nel villaggio Grand Cru di Chouilly. Qui il suolo un mix di gesso profondo e sedimenti, che conferisce allo Chardonnay una struttura pi ampia e rotonda rispetto ai vicini di Le Mesnil o Avize. Filosofia Biodinamica: Benot Marguet lavora i suoli con il cavallo e segue rigorosi protocolli biodinamici per preservare la vita nel vigneto. In cantina, la fermentazione