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Osteuropäisches trifft Israelisches
wie Brot vom Bäcker auch im normalen Haushaltsofen gelingt – ohne Zusatzstoffe oder teure Profigeräte
Pak Choi oder Chinakohl vegetarische Füllungen oder Fleisch und Fisch aus aller Welt umhüllen
Erscheinungsadatum: März 2015
gelernt bei Jean Ducloux
Dry Aged & Co. - Premiumfleisch für Kenner Kay Plunkett-Hogge Osteuropäisches trifft IsraelischesTanja und Steffen Eichhorns Buch wurde 2015 von den Gourmand World Cookbook Awards zum besten Fleischbuch der Welt gekrt: mit kreativen Rezepten fr Grill und Herd rund um dry aged Rind, Lamm und Schwein, dazu Premiumprodukte wie Ozaki Filet oder Miral Schwarzfederhuhn. Fleischsommelier Stephan Otto liefert das Hintergrundwissen, Markus Gmeiner die Food Fotografie. Fr Fleischliebhaber, die dem Trockenreifen auf den geschmacklichen Grund gehen wollen.