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Viti di oltre 20 anni
2 chiacchiere: È biologico
Ottimi per accompagnare cioccolato fondente
con un piede in Anjou
Il finale è davvero fine e concentrato
Duca Fedele Valpolicella DOC 2024 Massimago cote du rhone Viti di oltre 20 anniDenominazione: Valpolicella DOC Uvaggio: Corvina 65%, Corvinone 25% e Rondinella 10 % di agricoltura biologica Gradazione: 12,5 % Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e vinificate subito (prima diraspate e pigiate) senza nessun tipo di appassimento. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche d'acciaio. Affinamento: Il passaggio successivo prevede l'affinamento nelle stesse vasche d'acciaio per circa sei mesi. Successivamente