Côtes du Jura "les Grandes Vignes" 2019 - Eric Thill (BD & vin nature) Wijnboer_Le Loup Blanc In een podcast werd Claus

In een podcast werd Claus gevraagd welk druivenras zijn favoriet is

Van de Müller-Thurgau heeft 1/3 van de schillen van de druiven enkele tijd mee gefermenteerd waarna het sap na de persing op de eigen gisten

kwarts en leisteen

Oude wijnstokken (70+ jaar oud)

Net als de 'Cien Lanzas' is dit een rode wijn uit de omgeving van het dorpje Cenicientos

Côtes du Jura "les Grandes Vignes" 2019 - Eric Thill (BD & vin nature) Wijnboer_Le Loup Blanc In een podcast werd ClausEric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Brengre naar de Haut Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch