MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE couteau damas is often used to make

is often used to make saya covers for traditional and Western-style knives

Traditionally used for katsura-muki

en acier blanc shiro-ko

Les caractères en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion à l'image du forgeron fabriquant cette lame

La teneur en carbone pur de l’acier blanc permet d’obtenir le meilleur tranchant

MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE couteau damas is often used to makeEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese