Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2023 Moscatel Complexe aroma's van licht scherp

Complexe aroma's van licht scherp azijnzuur

35ha werd aangeplant in 1917 en is gesitueerd in subregio Baños de Río Tobía

eigenaar van de Bodega Segun Cede

waarna de wijn een jaar lang een rijping onder flor ondergaat op 80 jaar oude sherryvaten

De sherry azijn heeft uiteindelijk een zuurtegraad van 8%

Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2023 Moscatel Complexe aroma's van licht scherp100% cabernet sauvignon. Na een perfecte rijping van de druiven volgt een late oogst. 6 maanden rijping op Franse eiken vaten van 225L (1 tot 4 jaar oud). Daarna nog 6 maanden op grote foeders. Aroma's van rijp, zwart fruit en toast. Kruidig. Balsamisch, mineraal met rijpe tannines en een volle, lange afdronk. Vooral het elegante, zachte karakter van deze cabernet is opmerkelijk. Past goed bij rood vlees, gevogelte, harde kazen.