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solo acciaio
Tipica salsiccia sarda fatta con carne di maiale
Il Castellano Stagionato è un formaggio di latte di pecora pastorizzato
Questo gli permette di avere un sapore più delicato rispetto al classico mirto fatto con le bacche
Vignaioli: Giovanni Montisci
fior di capra Peso:0,5 kg solo acciaioFormaggio caprino, prodotto con latte intero. Dalla pasta bianca e priva di occhiature, ha un sapore delicato, leggermente acidulo che varia dal dolce al piccante con il progredire della stagionatura. Resta gradevole, rotondo e non invadente grazie alle essenze dei pascoli da cui proviene il latte. Prodotto utilizzando caglio liquido di vitello da un'unica rottura della cagliata, a chicco di riso.