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puissance maîtrisée
l'expression superlative du terroir
courte macération à froid puis fermentation et élevage en barriques âgées
de la charpente et de la profondeur
Un beau jus savoureux et charnu avec des notes de fruit mûr (cerise noire) rehaussées d'épices
Les Fesses 2013 (Magnum) Ribolla gialla puissance maîtriséeUne cuve originale tous points de vue : le sauvignon est en pressurage direct, auquel vient s'ajouter le pinot gris en baies entires pour une macration de 6 mois suivie d'un levage d'1 an en barrique. Des armes la fois subtils et intenses, une bouche vive avec une note tannique nerveuse, de fins amers aux nuances racinaires : un blanc sans quivalent en Auvergne, en grand format.
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