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chaque jour
suivies de notes de réglisse
Fabio Chiarelotto
Bocca dolce e carnosa
asciutto e ben strutturato
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Filosofia-Viticoltura eroica chaque jour100% Nebbiolo provenienti dal vigneto di Rocche dellAnnunziata, situato a La Morra, et media dei vigneti di circa 50 anni. Potatura medio corta di 7 8 gemme con guyot semplice ; ad inizio maturazione viene praticato diradamento in due tempi riducendo la produzione per singolo ceppo di circa la met. Luva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a
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